건강프로그램/나는 몸신이다 노미노미노 2020. 1. 20. 04:16
저항 전분 동양인의 식단 중 가장 많은 당을 섭취하는 음식이 바로 탄수화물이다. 대표적으로 쌀을 이용한 밥이다. 주식인 밥만 잘 먹어도 혈당을 조절할 수 있다. 같은 양의 밥을 먹어도 백미를 먹는지 잡곡으로 먹는지에 따라 당뇨 증세를 완화할 수 있다. 혈당을 조절할 수 있는 음식으로 콩기름 찬밥이 많은 관심을 받고 있다. 콩기름 찬밥은 당의 흡수를 지연시킬 수 있는 저항 전분 성분이 많은 음식이다. 저항 전분은 당의 체내 흡수를 더디게 하여 혈당을 낮추는 효과가 있다. 특히 찬밥의 경우 따뜻한 밥보다 저항 전분이 3배 많이 포함되어 있다. 보통 따뜻한 밥은 소화가 잘되어 바로 소화기관에서 당분을 흡수할 수 있다. 그러나 찬밥은 위에서 분해 소화가 이뤄지기보다 소장을 지나 대장에 도달해서야 일부 당이 흡수..
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