건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 6. 24. 22:31
우리 몸에 여러 미네랄들이 필요로하는데 각 요소들의 역할에 대해 알아보도록 하자.사람의 몸중 4%밖에 되지 않지만 미네랄이 부족하면 몸에서 이상 증후가 나타난다. 미네랄이 없는 탄수화물, 비타민, 단백질을 아무리 많이 섭취하여도 미네랄이 없으면 결국 문제가 생긴다. 미네랄은 비타민과 달리 인체를 구성하는 요소에 속한다. 예를 들면 칼슘, 마그네슘은 뼈를 구성하는 주요 성분이다. 이것이 없으면 뼈 건강에 문제가 생긴다. 미네랄 요소별로 역할들을 살펴보자. 신체의 뼈 혹은 조직을 구성하는 요소 인, 마그네슘, 철, 구리, 황 칼슘 효소의 활성화와 효소의 원료가 되는 요소 망간, 칼륨, 아연, 마그네슘, 칼륨 체내의 산성과 알칼리 밸런스를 유지하는 요소 마그네슘, 염소, 나트륨, 칼륨, 인 근육 운동, 신경에..
더 읽기
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 6. 24. 17:20
미네랄은 보통 세가지 기준으로 분류 할 수 있다. 1. 금속인지, 비금속인지 2. 체내의 함유량 3. 인간 생명을 유지하는데 필요 여부 일반적으로 알다시피 미네랄은 금속 상태로 대부분 존재한다. 일반적으로 알려진 바와 같이 염소, 황, 인, 요오드 같은 요소들을 제외하면 모든 것이 금속형태로 존재한다. 미네랄에서 금속으로 분류되는 것은 대표적으로 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 철, 아연, 망간, 구리, 몰리브덴, 크롬, 코발트가 있다. 규소와 셀레늄은 반금속으로 분류할 수 있다. 이외에 나머지 인, 황, 염소, 불소, 오요드 등은 비금속이다. 미네랄은 체내의 함유량에 따라서도 분류가 가능하다. 다량 원소 : 체내에 1%이상 함유된 성분 (칼슘,인) 소량원소 : 체내에 0.01%~1% 정도 함유된 성분..
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 6. 24. 13:16
사람의 몸을 지탱하는 필수 영향소를 보통 5대 영양소라고 부른다. 이것은 단백질, 지질, 탄수화물, 미네랄, 비타민으로 나눌 수 있다. 보통 비타민과 미네랄이 몸속에서 미량 함유되어 있기에 이것 들이 같은 영양소라고 생각하는 사람들이 많다. 그러나 이것들은 다른 성분으로 보아야 한다. 이 두가지 성분을 구분할 수 있는 큰 차이점은 화합물 형태로 존재하는지 아닌지의 차이로 분별할 수 있다. 비타민은 탄소원자를 기본으로 한 유기 화합물로 분류할 수 있다. 그러나 미네랄은 마그네슘, 철과 같이 단일 원소로 존재한다. 비타민의 형태에 대해 좀더 알기 쉽게 예를 들어보겠다. 비타민 C라고 불리는 유기화합물은 아스코르브산이라는 물질이다. 이것을 화학 식으로 표현하면 C6H8O6 으로 쓸 수 있다. 탄소원자 6개, ..
