건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 16. 15:52
구리가 녹이 슨 상태를 녹청이라고 한다. 보통 녹이 슬면 맹독성분을 포함하는 것으로 알려져 있는데 최근에 알려진 바에 따르면 녹청 상태의 성분에는 독소가 많이 포함되지 않는 것으로 나타났다. 특히 일본 동경대 의학부에서 후생성과 조사한 결과 녹청에 독성이 거의 없다는 것을 공식 발표한 바 있다. 녹청의 주요 성분으로는 염기성유산구리, 염기서탄소구리 등으로 구성되어 있는데 구리가 공기중의 이산화탄소와 이산화유황과 결합하여 녹청이 생기는 것으로 알려져 있다. 원래부터 구리는 독성이 없는 금속과 성분으로 알려져 있다. 반면 세균을 억제하거나 살균할 수 있는 역할이 있는 것으로 알려져 있다. 특히 구리 동전을 잘 보면 부식이 되어 외관상 더럽게 보이지만 오히려 항균 작용으로 인해 균이 많이 없는 상태라고 한다...
더 읽기
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 16. 11:48
구리는 성인 기준으로 약 100mg 정도 체내에 존재한다. 금속과 미네랄 성분으로 인류가 진화하면서 뗄 수 없는 중요한 요소 중에 하나이다. 몸속에서 구리를 가장 많이 함유하고 있는 곳은 바로 뼈이다. 그리고 근육, 간, 뇌, 혈액 순으로 포진해 있다. 우리가 음식물을 통해 구리를 섭취하게 되면 우선적으로 간과 신장에 모이게 된다. 그렇기에 몸의 기관 중 구리의 농도가 가장 높은 곳이 간 그리고 신장이다. 이곳에서 적절히 몸속에 혈액이나 체액을 통해 몸속으로 적절히 배분한다. 구리는 대체적으로 단백질 결합을 위한 요소로 사용되거나 효소의 구성 성분으로도 이용된다. 또한 혈액속의 철분과 잘 결합하므로 철분 흡수와 대사에도 촉진 역할을 한다. 일반적으로 알고 있기를 철분이 부족하면 빈혈이 생기는데 구리가 부..
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 10. 16:30
체내의 철분이 약 70%정도가 헤모글로빈으로 존재한다는 것을 고려해보면 우리 몸에서 철분이 하는 역할은 산소 운반이 주요 역할이라는 것을 알 수 있다. 그러므로 빈혈이 생기면 철분을 보충하는 처방을 받게 된다. 철과 빈혈의 관계는 약 17세기때부터 이미 증명되어온 것이다. 이외에 철성분은 노화의 주요 원인인 활성산소를 제거하고 산화환원반응을 촉진시킨다. 체내 면역력 기능을 강화하며 에너지 물질로 알려진 ATP (아데노신 3인산)을 생성하는데 역할을 한다. 특히 철분이 많이 들어 있는 카탈라아제 (Catalase) 혹은 과산소디스뮤타아제 (superoxide dismutase, SOD)가 활성산소 분해에 큰 역할을 한다. 알다시피 활성산소는 이미 반응이 끝난 산소형태로 체내에 축적되면 세포의 정상 회복 기..
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 10. 12:56
철은 체내에 미량 포함되지만 생명활동에 중요한 필수요소이다. 동물은 물론 식물에게도 반드시 필요한 금속 미네랄이다. 진화론적으로 봤을 때 생명의 시작은 물에서 시작되며 특히 바다 생물이 진화하여 각종 동물로 발전된 것으로 보았을 때 바다에 철분이 풍부한 환경을 적극 이용했다고 볼 수 있다. 체중이 약 70kg정도의 남성을 기준으로 보면 약 3g정도의 철분을 갖고있다. 대부분의 철분 성분은 혈액속 헤모글로빈의 형태로 존재하며 약 70%정도라고 알려져 있다. 그 외의 나머지 30% 철분은 골수, 간 그리고 근육에 분포해 있다. 철은 결합단백질 형태로 대부분 우리의 몸속에 존재한다. 보통 Heme으로 칭하는 단백질 구조에 철이 결합된 헴철 (예 : 헤모글로빈), 혹은 비결합 성분인 비헴철 (예 : 페리틴)으로..
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 9. 22:21
항산화 활동을 촉진시키는 셀레늄은 활성산소와 과산화지방질을 분해한다. 몸속에 누적된 활성산소가 세포에 작용하여 특히 세포막 지질을 산화시킨다. 이 과산화지질의 변성으로 다른 세포에도 영향을 미치며 암으로 발전하기도 한다. 그리고 이것은 노화도 촉진한다. 과산화지질이 미치는 영향을 산화스트레스라고 일컫는다. 보통 활성산소와 과산화지질을 분해하는 글루타티온 효소는 글루타티온 과산화효소의 촉진으로 인해 분해된다. 셀레늄은 이 글루타티온 과산화효소의 주요 성분으로 알려져 있다. 체내의 셀레늄이 결핍되면 글루타티온 과산화효소의 생성이 줄어들어 암세포의 통제와 노화 진행에 악영향을 미치게 된다. 특히 폐암 환자의 경우 셀레늄을 지속적으로 투여한 결과 암치료에 어느정도 효과가 있는 것으로 나타났다. 여러 동물 실험을..
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 9. 17:31
노화를 예방하기 위해서는 활성산소를 분해하는 능력이 높아야 하는데 이것의 주요 성분으로 셀레늄이 각광받고 있다. 셀레늄의 어원을 찾아보면 그리스어로 달을 뜻한다. 반금속 미네랄 물질로 분류되며 셀렌이라고도 불린다. 셀레늄에 빛을 쪼이면 일시적으로 통전현상을 보인다 이것을 이용하여 광전 장비의 반도체 혹은 복사기 등에 많이 사용되고 있다. 특유의 독성 때문에 탈색제 혹은 착색제로도 많이 사용하는데 특히 유리 가공 산업에서 사용하고 있다. 셀레늄은 독성이 강해서 처음에는 일반 독극물로 분류되었다. 그러나 실험용 쥐를 통해 셀레늄이 제거되면 간이 괴사한다는 것을 알게 되었다. 셀레늄은 노화방지 물질로도 많이 알려져 있어서 미네랄 보충제로도 많이 복용하는데 독성이 강하기 때문에 반드시 필요 섭취량을 인지하고 복..
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 9. 09:24
아미노산을 구성하는 중요한 요소로 황을 꼽을 수 있다. 황은 화학기호 (S)로 표기하는데 대표적으로 성냥의 주요원료로 사용된다. 화약, 의약품 원료로 사용하는 비금속과 미네랄 성분이다. 온천이나 화산 지대에 관광을 가면 달걀냄새나 썩는 냄새가 나는 것이 모두 황을 주성분으로 하는 황화수소가스에서 비롯된 것이다. 황 역할 (기능, 효능) ■ 황이 필요로하는 신체부위 황은 피부, 손톱, 발톱, 머리카락, 뼈 힘줄 같은 고형물질에 많이 포함되어 있다. ■ 황과 아미노산 (단백질) 메티오닌, 시스틴 그리고 시스테인 같은 영양분에 속하는 황은 아미노산을 구성하는 필수 요소이다. 황을 포함한 아미노산을 보통 함황아미노산이라고 일컫는다. 더 크게 보면 단백질을 구성하는 것이 아미노산이므로 황은 단백질을 생성하는데 중..
건강관리/눈 건강 노미노미노 2019. 7. 5. 05:49
백내장을 사전에 예방하거나 개선하기 위해서 크게 다섯가지 방법을 제시하고 있다. 1. 눈에 좋은 식생활하기 (비타민 C와 수분을 충분히 섭취하는 것이 중요) 2. 생활속에서 운동을 하기 3. 병에 대한 걱정 줄이기 4. 한방요법 5. 혈액순환을 위한 마사지 혹은 눈의 경혈 자극 식생활 지침의 경우 추가적으로 알아보기로 하고 간단한 것부터 알아보자. 치료중에는 아침 식사는 생략한다. 하루에 2끼를 먹고 식사량은 포만감을 느끼는 정도의 80%만 섭취한다. 과식을 하게되면 혈액순환에 장애를 일으키므로 적당량을 식사하도록 한다. 또한 혈류에 부담을 줄 수 있는 육류, 기름진 음식, 과한 가공식품, 달달한 음식은 멀리하고 혈액순환에 좋은 채소, 현미, 해조류같은 가벼운 음식을 주로 조리해서 섭취한다. 수정체의 수..