건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 6. 24. 17:20
미네랄은 보통 세가지 기준으로 분류 할 수 있다. 1. 금속인지, 비금속인지 2. 체내의 함유량 3. 인간 생명을 유지하는데 필요 여부 일반적으로 알다시피 미네랄은 금속 상태로 대부분 존재한다. 일반적으로 알려진 바와 같이 염소, 황, 인, 요오드 같은 요소들을 제외하면 모든 것이 금속형태로 존재한다. 미네랄에서 금속으로 분류되는 것은 대표적으로 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 철, 아연, 망간, 구리, 몰리브덴, 크롬, 코발트가 있다. 규소와 셀레늄은 반금속으로 분류할 수 있다. 이외에 나머지 인, 황, 염소, 불소, 오요드 등은 비금속이다. 미네랄은 체내의 함유량에 따라서도 분류가 가능하다. 다량 원소 : 체내에 1%이상 함유된 성분 (칼슘,인) 소량원소 : 체내에 0.01%~1% 정도 함유된 성분..
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건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 6. 24. 09:10
사람의 몸을 구성하는 세포의 수는 약 60조개로 이루어져 있다. 이것을 구성하는 대부분이 탄수화물, 단백질, 수분, 무기질이다. 이 구성 성분을 원소단위로 분해해 보면 약 60개의 원소로 나눌 수 있다. 주요 미네랄 원소 가장 많은 비율을 차지하는 원소 순서는 다음과 같다. 1. 산소(O) : 약 65% 2. 탄소(C) : 약 18% 3. 수소 (H) : 약 10% 4. 질소 (N) : 3% 이 네가지 성분이 몸의 대부분을 구성하는 대표 원소이다. 그리고 전체의 96%를 차지한다. 기타 미네랄 원소 그 외의 나머지 4%에 대해서는 통칭 미네랄 성분으로 분류된다. 미네랄 성분은 일반적인 식품을 연소시키고 남은 잿가루에 많이 포함되는데 이 때문에 회분이라는 표현도 사용한다. 미네랄은 보통 광물이라는 사전적 ..