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TV 프로그램/맛남의 광장 (3)

7회 백종원 갓돈찌개 멸치비빔국수 만드는법 (여수공항, 갓김치 음식 효능)

TV 프로그램/맛남의 광장 노미노미노 2020. 1. 17. 11:40

맛남의 광장 7회입니다. 백종원님께서 이번에는 갓을 이용해 갓돈찌개와 멸치비비국수를 선보였습니다. 장소는 바로 여수공항 식당입니다. 팔도를 돌아다니며 방송을 이어가고 있네요 ㅎㅎㅎ 여수에서 생산되는 갓은 현재 과잉생산과 수요 불균형으로 폐기하는 경우가 많다고 합니다. 이미 수확한 갓도 도매상이 매입해가더라도 매입하는 순간부터 농가는 적자라고 합니다. 갓 한박스가 5천원에 생산되어 5만원에 판매되어도 농가에서는 인건비도 안된다고 합니다. 갓의 수요가 적은 것은 일반인들이 갓 하면 갓김치만 떠올리기 때문이죠. 요새는 집에서 김치조차조 직접 담그지 않기 때문에 수요가 더 줄어든 상황입니다. 이 때문에 백종원님께서 갓 소비를 진작시키기 위해 갓을 이용한 여러 레시피를 선보였습니다. 만드는 내내 그림만 봐도 정말..

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6회 백종원 돼지토마토스튜 마늘토스트 만드는 방법 (맛남의 광장 영천휴게소 정용진)

TV 프로그램/맛남의 광장 노미노미노 2020. 1. 10. 10:37

영천휴게소 5회에 소개된 돼지마늘버거와 중화제육면에 이어서 돼지고기토마토스튜와 마늘 토스트가 소개되었습니다. 역시 지역 특산물인 돼지고기와 마늘 소비 진작을 위해 만들어진 음식들입니다. 백종원님이 쉽게 만들 수 있는 방법을 소개했으니 집에서 한번 따라해보시기 바랍니다. 돼지 토마토 스튜 레시피 ■ 재료 (2인분 기준) 돼지고기 뒷다리, 당근, 양파, 간마늘, 간장, 케첩, 고추가루, 소금, 후추, 설탕, 간마늘, 파프리카, 사워크림 ■ 만드는 방법 1. 끓는 물에 토마토를 약간 (30초 정도) 데친 후 질긴 껍질을 벗겨낸다 2. 껍질을 벗겨내고 꼭지를 딴 토마토를 작게 썬다 3. 돼지고기 뒷다리살, 양파를 한입 크기로 잘라 냄비에 버터를 넣고 볶는다 4. 파프리카를 자른 후 씨를 발라낸 후 믹서기로 간다..

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백종원 돼지마늘버거,중화제육면,마늘탕수육 만드는 방법 (맛남의 광장 5회, 영천휴게소 가는법)

TV 프로그램/맛남의 광장 노미노미노 2020. 1. 7. 14:11

새해 첫 맛남의 광장 촬영은 물 좋고 빛 좋은 경상북도 영천 휴게소에서 진행되었습니다. (2020.01.03 맛남의 광장 5회) 영천은 마늘과 돼지고기 생산지로 유명하다고 합니다. 그러나 과잉 생산과 열병 이슈로 농가들이 많은 어려움을 겪고 있습니다. 이에 마늘과 돼지고기 소비를 위해 백종원 선생님께서 이 재료들을 이용한 맛있는 음식을 만들어 선보였습니다. 우선 왜 영천에서 마늘과 돼지고기가 선정되었는지...... 농가들의 어려움에 대해 알아보겠습니다. 마늘 농가 마늘이 풍작이어서 가격이 곤두박질 쳤습니다. 2017년에 kg당 4000정도 하던 것이 현재는 2000원도 안된다고 합니다. 실제 유통판매자가 매입했을 때 Kg당 1700-1800원까지 떨어진다고 합니다. 참고로 생산 최저 원가는 2500원이라..

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