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건강음식재료/미네랄 (84)

미네랄 종류에 대해 알아보자

건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 6. 24. 17:20

미네랄은 보통 세가지 기준으로 분류 할 수 있다. 1. 금속인지, 비금속인지 2. 체내의 함유량 3. 인간 생명을 유지하는데 필요 여부 일반적으로 알다시피 미네랄은 금속 상태로 대부분 존재한다. 일반적으로 알려진 바와 같이 염소, 황, 인, 요오드 같은 요소들을 제외하면 모든 것이 금속형태로 존재한다. 미네랄에서 금속으로 분류되는 것은 대표적으로 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 철, 아연, 망간, 구리, 몰리브덴, 크롬, 코발트가 있다. 규소와 셀레늄은 반금속으로 분류할 수 있다. 이외에 나머지 인, 황, 염소, 불소, 오요드 등은 비금속이다. 미네랄은 체내의 함유량에 따라서도 분류가 가능하다. 다량 원소 : 체내에 1%이상 함유된 성분 (칼슘,인) 소량원소 : 체내에 0.01%~1% 정도 함유된 성분..

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비타민과 미네랄

건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 6. 24. 13:16

사람의 몸을 지탱하는 필수 영향소를 보통 5대 영양소라고 부른다. 이것은 단백질, 지질, 탄수화물, 미네랄, 비타민으로 나눌 수 있다. 보통 비타민과 미네랄이 몸속에서 미량 함유되어 있기에 이것 들이 같은 영양소라고 생각하는 사람들이 많다. 그러나 이것들은 다른 성분으로 보아야 한다. 이 두가지 성분을 구분할 수 있는 큰 차이점은 화합물 형태로 존재하는지 아닌지의 차이로 분별할 수 있다. 비타민은 탄소원자를 기본으로 한 유기 화합물로 분류할 수 있다. 그러나 미네랄은 마그네슘, 철과 같이 단일 원소로 존재한다. 비타민의 형태에 대해 좀더 알기 쉽게 예를 들어보겠다. 비타민 C라고 불리는 유기화합물은 아스코르브산이라는 물질이다. 이것을 화학 식으로 표현하면 C6H8O6 으로 쓸 수 있다. 탄소원자 6개, ..

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사람의 몸을 구성하는 미네랄 원소 물질 (산소 탄소 비율 )

건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 6. 24. 09:10

사람의 몸을 구성하는 세포의 수는 약 60조개로 이루어져 있다. 이것을 구성하는 대부분이 탄수화물, 단백질, 수분, 무기질이다. 이 구성 성분을 원소단위로 분해해 보면 약 60개의 원소로 나눌 수 있다. 주요 미네랄 원소 가장 많은 비율을 차지하는 원소 순서는 다음과 같다. 1. 산소(O) : 약 65% 2. 탄소(C) : 약 18% 3. 수소 (H) : 약 10% 4. 질소 (N) : 3% 이 네가지 성분이 몸의 대부분을 구성하는 대표 원소이다. 그리고 전체의 96%를 차지한다. 기타 미네랄 원소 그 외의 나머지 4%에 대해서는 통칭 미네랄 성분으로 분류된다. 미네랄 성분은 일반적인 식품을 연소시키고 남은 잿가루에 많이 포함되는데 이 때문에 회분이라는 표현도 사용한다. 미네랄은 보통 광물이라는 사전적 ..

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사람의 몸을 구성하는 필수요소 미네랄

건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 6. 24. 04:42

사람의 신체를 구성하는 미네랄 사람의 몸은 크게 5가지 성분으로 구성되어 있다. 가장 비율이 큰 것은 수분, 그 다음으로 단백질,지방, 탄수화물 그리고 무기질(미네랄)이다. 성분의 구성 비율은 성별, 나이 그리고 영양상태에 따라 조금씩 다르지만 전체적으로는 비슷한 비율을 보이고 있다. 정상적인 사람이라면 수분의 비율은 체중의 약 50%-65%를 차지한다. 수분은 막 태어났을 때 자라는 유아기때가 가장 높다. 약 75%로 나이가 들면서 비율이 점점 줄어든다. 약 70세가 되면 비율이 50%대로 떨어지게 된다. 아기의 살이 토실토실한 이유도 수분을 많이 포함하기 때문이다. 반면 나이가 들어 수분이 줄어들면 신체가 촉촉하거나 탄력이 없어지게 되는 것이다. 성인의 단백질 비율은 약 15-20% 정도이며 지질도 ..

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