건강음식재료/비타민 노미노미노 2020. 1. 31. 14:59
비타민 T 비타민 T에 대해서 알려진 것은 많이 없다. 그러나 혈소판 생성과 혈액응고에 도움을 주는 성분으로 알려져 있다. 빈혈과 혈우병을 완화하는데 중요한 물질로 평가한다. 성인 1일 권장 섭취량이 정해진 것은 없다. ■ 비타민 T 부작용 특별한 독성이 보고 된 것은 없다. ■ 비타민 T 함유 음식 참깨, 계란 노른자 ■ 비타민 T 영양제 따로 시중에 비타민 T영양제라고 판매되는 것은 없다. 비타민 U 궤양 중에 특히 위궤양에 큰 효과가 있다고 알려진 것 외에 많이 알려진 정보가 없다. 일반적으로 비타민 U가 풍부한 것은 조리하지 않은 생 양배추가 대표적이다. 위 질환에 양배추가 좋다고 많이들 알고 있지만 의학계에서는 의견이 분분한 부분이 있다. ※ 참고 자료 비타민 종류별 효능 복용방법 (ABCDEF..
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건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 26. 15:59
양파 식초절임 (2인 기준) 재료 식초, 소금, 양파 200g 조리 방법 1. 양파를 기호에 맞게 잘게 썬다. 손질된 양파에 소금을 골고루 섞고 30분정도 스며들게 둔다. 2. 열탕으로 소독한 병에 조미된 양파를 넣고 식초를 넣는다. 이때 양파가 충분히 잠길 정도로 식초를 넣는다. 3. 식초에 담긴 양파 병을 하룻동안 냉장 숙성 시켜 충분히 양념이 베이도록 한다. 음식 설명 식초에 절이 후 다음날부터 먹어도 좋지만 약 5일 후부터 먹으면 맛이 더욱 좋다. 냉장 보관한다면 약 10일정도 보관 가능하다. 양파를 식초에 절여서 섭취하면 고혈압, 동맥경화, 콜레스테롤 억제 등에 효과가 좋다. 또한 혈액의 끈적끈적함을 풀어주어 혈액순환에도 도움이 된다. 장의 기능 회복에도 큰 역할을 한다. 양파는 수용성 식이섬유..
건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 26. 02:40
양배추 식초 절임 (2인분 기준) 재료 식초 400g (2컵), 물 400g (2컵), 양배추 450g (1/2통) 조리방법 1. 양배추를 기호에 맞게 큼직하게 썰어 놓는다. 2. 물과 식초를 냄비에 넣고 썰어 놓은 양배추도 함께 넣는다. 식초 희석액에 데쳐서 양배추의 숨이 죽어 부드러워지면 건져낸다. 3. 양배추를 건져낸 후 완전히 식혀서 병에 보관한다. 음식 설명 쉽게 집에서 간편하게 반찬으로 꺼내 먹을 수 있는 음식이다. 술 안주나 요리에 곁들여 먹을 수 있다. 식전 양배추를 섭취하는 것은 좋은 습관이다. 양배추는 포만감을 주기 때문에 식사를 하면서 과식하는 것을 방지할 수 있다. 또한 풍부한 식이섬유를 섭취할 수 있는 좋은 재료다. 수용성 식이섬유가 다량 포함되어 있지 않지만 위장 건강에 탁월하기..
건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 25. 23:36
양배추 허니 머스타드 무침 (2인분 기준) 재료 믹스 콩 (섞은 콩) 20g, 꿀 7g (1작은술), 머스터드 3g, (1/2 작은술), 양배추 50g 조리 방법 1. 보울에 식초에 미리 절여진 양배추와 콩을 함께 넣어 섞는다. 2. 보울에 머스터드와 꿀을 넣어 다시 한번 섞은 후 그릇에 담아낸다. 영양분 (1인 기준) 식이섬유 1.3g, 염분 0.2g, 칼로리 33kcal (양배추는 식초에 절이기 전 생 양배추를 기준함) 음식 설명 시중에 판매하는 여러 콩이 섞인 재료와 식초 절임 양배추를 함께 섞어 먹을 수 있는 간단한 음식이다. 기호에 맞게 꿀과 머스터드를 조합해서 풍미를 더하면 된다. 콩류 식품에는 불용성 식이섬유를 많이 함유하고 있다. 이것은 장 연동운동에 큰 도움이 되며 장내 환경 개선에도 좋..
카테고리 없음 노미노미노 2019. 10. 23. 19:07
단쇄지방산은 유기 지방산을 통칭하여 일컫는 용어다.대표적으로 초산,낙산,프로피온산 등이 이에 속한다.초산은 우리가 익히 알고 있는 식초로 생각하면 된다.그리고 나머지 산성 물질은 일종의 식초의 친척 정도로 생각하면 된다. 단쇄지방산은 장내의 세균들이식이섬유를 소화하는 과정에서 생성된다.식이섬유 음식과 더불어 올리고당도 단쇄지방산 생성에 큰 도움이 된다.이 두가지 대표적인 음식들이 장내 세균들의 좋은 먹잇감이 된다. 식이섬유나 올리고당 식품 그 자체로는 우리 몸에서 소화하기 힘든 음식으로 분류되곤 한다.그러나 이 것이 장내 세균의 소화 과정을 거치면서 발효와 분해를 통해 흡수된다.그 과정에서 단쇄지방산들도 풍부해진다. 평소 식사를 할 때 식이섬유를 함께 섭취하는 사람이라면 장내에 단쇄지방산이 풍부할 것이다..