산화환원반응의 요소 철분

 

 

금속형태로 철을 장기간 상온에 방치하면 녹이 슬게 된다. 이런 상태를 화학적으로 산화 과정에 있다고 말한다. 산화는 산소가 결합되는 현상으로 이와 반대되는 현상을 환원반응이라고 한다.

 

 

그러나 더 큰 개념으로 산화 현상을 본다면 전자를 방출하는 현상이고 환원은 전자를 받아들이는 과정으로 볼 수 있다.

 

우리 몸에서 일어나는 산소 공급 과정을 보자. 호흡을 통해 폐로 유입된 산소가 철과 결합하는 것을 산화 과정으로 볼 수 있다.

 

그리고 필요한 기관에 산소를 떼어주는 것을 환원반응으로 볼 수 있다. 철은 산소 공급 외에 이온 상태로 전자를 방출하거나 흡수하는 방법으로 산화환원 반응을 촉진시키는 효소 역할을 하기도 한다.

 

보통 음식물로 철분을 섭취하게 되면 2가철 혹은 3가철의 형태로 흡수하게 된다. 이중 2가철이 소화기관인 소장과 십이지장에서 가장 잘 흡수되는 형태이다.

 

 

이 때문에 위장에서 3가철이 환원과정을 거쳐 2가철로 변환시켜 흡수를 촉진하는 경우가 있다. 비타민C는 3가철을 2가철로 환원시키는 촉진 효과가 있다.

 

이 때문에 비타민 C와 함께 섭취하면 소화기관에서 철분 성분 흡수가 효율적일 수 있다.