건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 19. 01:00
몰리브덴 (화학 기호 : Mo, Molybdenum)은 체내에 미량 존재하지만 영양분 대사 과정에 촉매 역할을 한다. 특히 철분 성분을 사용할 때 필요한 효소의 주요 성분으로 쓰인다. 몰리브덴 권장량 (일일 권장 섭취량) 의학계에서 공식적으로 하루 섭취 권장량을 정해두진 않았다. 보통 건강한 성인 기준으로 하루 70 ~250mcg (0.07mg ~0.25mg) 섭취하면 정당한 것으로 알려져 있다. 수유기 여성이면 3mcg 정도 더 섭취하여도 좋다고 알려져 있다. 어디까지나 개인적인 차이가 있을 수 있으니 임산부 혹은 수유기 여성의 경우 전문의 상담을 받아보는 것이 좋다. 몰리브덴 효능 (역할, 기능) ▷ 빈혈을 예방 ▷ 영양분 대사에 도움을 주어 건강 유지에 영향 ▷ 세포 성장, 혈관 손상 예방 ▷ 요산..
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건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 18. 09:40
요오드를 섭취하는데 단위가 매우 중요하다. 이제까지 살펴본 미네랄 섭취량의 단위는 대부분 mg이지만 요오드는 이것의 1000분의 1 그리고 1g의 100만분의 1 단위인 ug (마이크로그램)을 사용한다. 보통 성인 남녀의 경우 하루 권장 섭취량이 약 130ug정도이며 임산부 혹은 수유부의 경우 약 100ug정도 추가로 더 섭취하여도 좋다. 일반적으로 건강한 식사를 한다면 하루 요오드 섭취량은 약 1500ug정도 되는 것으로 알려져 있다. 그러므로 골고루 음식을 섭취한다면 결핍 현상이 일어나지는 않을 것이다. 하루에 최대 상한 섭취량의 경우 성인기준 약 2200ug 정도라고 알려져 있다. 이보다 더 많이 지속적으로 섭취한다면 갑상선에 문제가 발생할 수 있다.
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 18. 04:53
요오드가 체내에서 지속적으로 결핍상태에 노출되면 감상선 호르몬 생성에 문제가 생긴다. 이때문에 갑상선 자극 호르몬이 급격하게 증가하여 갑상선이 붓게 되는 비대증이 발생한다. 이것을 갑상선종이라고도 부른다. 요오드가 부족하면 감상선 비대증뿐 아니라 정신발달 장애, 체력 저하, 탈모, 피부질환, 비만 등의 추가적인 건강문제를 유발한다. 태어날때부터 선천적으로 요오드가 부족한 경우도 있다. 이것을 크레틴병이라고 부르는데 발육 장애 혹은 정신발달 장애 등을 겪게 된다. 요오드가 풍부한 해산물을 많이 섭취하지 못하는 내륙지방에서도 간혹 집단적인 갑상선 비대증을 관찰할 수 있는데 오히려 요오드를 과잉 섭취하는 지방에서도 비대증을 관찰할 수 있다. 특히 요오드가 포함된 보충제를 과다 섭취하면 갑상선종의 원인이 될 수..
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 18. 00:49
갑상선 호르몬의 주요 구성 선분인 요오드는 아이오딘 (Iodine)으로도 불리는 미네랄 요소이다. 액상일때는 갈색을 띄며 기화되면 보라색을 띄는 비금속 물질이다. 소독약의 일종으로도 익숙한 요오드팅크의 주요 성분이기도 하다. 요오드를 발견해낸 과정은 해초로부터 화약을 추출하는 과정에서 처음 발견된 것으로 알려져 있다. 기화되면 보라색 빛을 띈다고 하여 그리스어로 ‘제비꽃색 – iodes’로부터 이름을 땄다. 성인의 경우 약 15 -20mg 정도 포함하고 있으며 주로 갑상선 호르몬 형태로 존재한다. 갑상선 호르몬 주요 성분으로 티록신 그리고 트리요오드사이로닌을 꼽을 수 있다. 이 호르몬은 체내의 단백질, 당질 등의 대사 과정에 많은 역할을 한다. 성장기 어린이의 경우 특히 요오드 미네랄이 특히 더욱 필요로..
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 17. 20:44
망간은 콩류, 견과류, 채소류에 많이 포함되어 있다. 이것을 반추해 보면 식물성 음식에 많이 포함되어 있다고 볼 수 있다. 이유는 토양에 포함된 망간 성분이 식물이 성장하면서 흡수되기 때문이다. 망간은 음식물로 섭취한다고 하여도 생각만큼 흡수율이 높지 않다. 또한 철분이 많은 음식물은 망간의 흡수를 방해하기도 한다. 망간을 포함하는 음식들을 알아보자 (100g당 망간 함유량) 식빵 0.24mg 쌀 0.35mg 밀가루 4mg 대두 1.9mg 두부 4.5mg 땅콩 1.5mg 참깨 2.5mg 아몬드 2.5mg 생강 5mg 파인애플 1.5mg 김 3.7mg
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 17. 16:39
망간 (Mn, Manganese,망가니즈)은 체내에 잔존하는 비타민 성분들을 사용하기 위한 효소 활성화를 돕는다. 대표적으로 비오틴, 비타민 B1, 비타민 C가 반응한다. 망간 역할 (망간 기능, 효능) ▷ 골격을 유지하기 위한 뼈 건강에도 영향을 미친다. (골다공증 예방) ▷ 티록신 (갑상선 호르몬)을 생성하는데 주요 물질이다. ▷ 음식 소화 과정과 흡수된 영양분을 사용하는데 촉매 역할을 한다. ▷ 피로회복에 효과적이다. ▷ 뭉친 근육을 풀어주는 효과가 있다. ▷ 정신건강에 영향을 미친다. (기억력 향상) 일일 권장 섭취량 (망간 하루 섭취 권장량) 따로 섭취량이 정해진 바는 없다. 그러나 건강한 성인 기준으로 하루 2 ~ 5mg 정도 섭취하는 것을 권장하고 있다. (미국 연구 기준) 망간 결핍증 ■ ..
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 16. 19:58
구리가 부족하면 머리카락 색깔과 피부색이 옅어진다. 멘케스병이라고 하는 유전병이 있는데 이것은 구리가 흡수되지 않고 몸밖으로 배출된다. 이 병에 걸리면 머리카락색깔이 탈색된 것같이 색깔이 빠지며 곱슬머리가 된다. 체내에 구리를 처음 섭취하면 간으로 이동시켜야 할 단백질 물질이 없기에 몸안의 구리 양이 줄어들어 결핍 현상을 보이게 된다. 구리 결핍에 지속적으로 노출 되면 대표적으로 빈혈과 뼈에 이상이 생긴다. 이것은 철분과 잘 결합하는 구리의 특성으로 구리의 결핍은 철의 결핍과 비슷한 증상을 보인다. 이 외에 식욕부진, 뇌 기능 이상, 면역력 저하, 심근 질환, 정신 질환 특히 우울증을 유발하기도 한다. 이와 반대로 구리 과잉증을 유발하는 병이 있다. 윌슨병으로 몸속의 구리를 구석구석 운반 할 단백질이 없..
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 16. 15:52
구리가 녹이 슨 상태를 녹청이라고 한다. 보통 녹이 슬면 맹독성분을 포함하는 것으로 알려져 있는데 최근에 알려진 바에 따르면 녹청 상태의 성분에는 독소가 많이 포함되지 않는 것으로 나타났다. 특히 일본 동경대 의학부에서 후생성과 조사한 결과 녹청에 독성이 거의 없다는 것을 공식 발표한 바 있다. 녹청의 주요 성분으로는 염기성유산구리, 염기서탄소구리 등으로 구성되어 있는데 구리가 공기중의 이산화탄소와 이산화유황과 결합하여 녹청이 생기는 것으로 알려져 있다. 원래부터 구리는 독성이 없는 금속과 성분으로 알려져 있다. 반면 세균을 억제하거나 살균할 수 있는 역할이 있는 것으로 알려져 있다. 특히 구리 동전을 잘 보면 부식이 되어 외관상 더럽게 보이지만 오히려 항균 작용으로 인해 균이 많이 없는 상태라고 한다...