검은콩 효능 샐러드 만드는 법 (이소플라본 콜레스테롤 선식 요리)

  검은콩 효능

▷ 검은콩은 이소플라본 성분이 풍부하기로 유명하다.

▷ 이소플라본은 나쁜 콜레스테롤 (LDL)과 중성지방 수치를 낮춰주는 대표적 물질이다.

▷ 혈행을 왕성하게 하여 동맥경화를 미연에 예방할 수 있다.

▷ 심혈관 질환과 뇌졸중 등 중증 혈관질환 발생률을 감소시킨다.

▷ 추가적으로 활성산소를 감소시켜 노화방지에도 효과가 있다.

▷ 성 기능에도 효과가 좋다.

▷ 식물성 에스트로겐 성분이 풍부하여 여성병 특히 난소암, 유방암 등을 예방하며 남성 호르몬의 과다 분비를 억제한다.

▷ 전립선암 예방에도 효과가 좋다.

 

한방에서는 검은콩을 물의 기운이 가득한 음식으로 분류한다. 장기중 신장에 영향을 미치며 강한 해독력을 발휘하여 인체 조직의 손상시 회복 속도를 높여주는 역할도 한다.

 

※ 참고자료

이소플라본 효능 부작용

콜레스테롤 낮추는 음식 방법

 

팁

▷ 검은콩은 껍질째 먹는 것이 좋다. 이것은 껍질에 클리시테인 성분이 다량 함유하고 있어 전반적인 항암 효과를 극대화 할 수 있다.

▷ 레시틴 성분도 풍부한데 이것은 두뇌의 양분 공급에 큰 역할을 한다.

▷ 레시틴을 구성하는 콜린이라는 성분은 기억력을 강화하는 아세틸콜린 물질의 구성 요소로 치매를 예방하고 두뇌 활동을 원활하게 한다.

 

  검은콩 샐러드

 

■ 재료 

▷ 검은콩

▷ 다시마 1조각

▷ 파프리카

▷ 올리브유

▷ 소금

▷ 후추

 

■ 검은콩 샐러드 만드는 방법

1. 검은 콩을 물에 약 7시간 정도 미리 불린다.

2. 불린 콩과 다시마 조각을 냄비에 물과 함께 끓인다.

3. 파프리카를 한입 크기로 자른다.

4. 푹 끓인 콩과 썰어 놓은 파프리카를 보울에 함께 담는다.

5. 소금과 후추를 먼저 넣고 버무린다. 마지막에 올리브유를 조금 넣어 다시 한번 버무린다.

6. 버무린 콩을 그릇에 담고 원하는 고명이나 야채를 추가해서 먹는다.

 

팁

소화 능력이 떨어진다면 불린콩의 껍질을 벗겨내서 조리한다. 껍질에 영양분이 많더라도 소화가 안되고 탈이 나는 것은 더욱 안좋다.

 

※ 참고자료

비타민 종류별 효능 복용법 (ABCDEFHKPUT)

폴리코사놀 제품 종류 비교

2편 콜레스테롤 피검사 항목 종류