건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 10. 12:56
철은 체내에 미량 포함되지만 생명활동에 중요한 필수요소이다. 동물은 물론 식물에게도 반드시 필요한 금속 미네랄이다. 진화론적으로 봤을 때 생명의 시작은 물에서 시작되며 특히 바다 생물이 진화하여 각종 동물로 발전된 것으로 보았을 때 바다에 철분이 풍부한 환경을 적극 이용했다고 볼 수 있다. 체중이 약 70kg정도의 남성을 기준으로 보면 약 3g정도의 철분을 갖고있다. 대부분의 철분 성분은 혈액속 헤모글로빈의 형태로 존재하며 약 70%정도라고 알려져 있다. 그 외의 나머지 30% 철분은 골수, 간 그리고 근육에 분포해 있다. 철은 결합단백질 형태로 대부분 우리의 몸속에 존재한다. 보통 Heme으로 칭하는 단백질 구조에 철이 결합된 헴철 (예 : 헤모글로빈), 혹은 비결합 성분인 비헴철 (예 : 페리틴)으로..
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건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 10. 08:45
셀레늄은 비타민 E와 함께 복용하면 효과가 좋다. 두 성분은 대표적인 항산화 물질로 알려져 있다. 세포의 노화와 경화를 예방하는 역할을 한다. 체내에서 가장 주요한 산화방지 물질로 글루타티온 페록시다아제를 꼽을 수 있다. 이 물질은 몸속 모든 세포속에 포진해 있다. 이 성분을 생성하는데 가장 중요한 물질이 셀레늄이다. 남성의 경우 섭취한 셀레늄의 50% 정도가 생식기에 흡수된다. 대표적으로 고환, 전립선 건강에 영향을 미친다. 정액속에도 셀레늄 성분이 포함되어 있다. 일일 권장 섭취량 (셀레늄 하루 섭취 권장량) ■ 건강한 성인 기준 일일 권장량 ▷ 남성 70mcg ▷ 여성 50mcg ▷ 임산부 65mcg ▷ 수유중인 여성 75mcg ■ 하루 최대 복용량 ▷ 남성 300mcg ▷ 여성 230mcg 독성이..
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 9. 22:21
항산화 활동을 촉진시키는 셀레늄은 활성산소와 과산화지방질을 분해한다. 몸속에 누적된 활성산소가 세포에 작용하여 특히 세포막 지질을 산화시킨다. 이 과산화지질의 변성으로 다른 세포에도 영향을 미치며 암으로 발전하기도 한다. 그리고 이것은 노화도 촉진한다. 과산화지질이 미치는 영향을 산화스트레스라고 일컫는다. 보통 활성산소와 과산화지질을 분해하는 글루타티온 효소는 글루타티온 과산화효소의 촉진으로 인해 분해된다. 셀레늄은 이 글루타티온 과산화효소의 주요 성분으로 알려져 있다. 체내의 셀레늄이 결핍되면 글루타티온 과산화효소의 생성이 줄어들어 암세포의 통제와 노화 진행에 악영향을 미치게 된다. 특히 폐암 환자의 경우 셀레늄을 지속적으로 투여한 결과 암치료에 어느정도 효과가 있는 것으로 나타났다. 여러 동물 실험을..
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 9. 17:31
노화를 예방하기 위해서는 활성산소를 분해하는 능력이 높아야 하는데 이것의 주요 성분으로 셀레늄이 각광받고 있다. 셀레늄의 어원을 찾아보면 그리스어로 달을 뜻한다. 반금속 미네랄 물질로 분류되며 셀렌이라고도 불린다. 셀레늄에 빛을 쪼이면 일시적으로 통전현상을 보인다 이것을 이용하여 광전 장비의 반도체 혹은 복사기 등에 많이 사용되고 있다. 특유의 독성 때문에 탈색제 혹은 착색제로도 많이 사용하는데 특히 유리 가공 산업에서 사용하고 있다. 셀레늄은 독성이 강해서 처음에는 일반 독극물로 분류되었다. 그러나 실험용 쥐를 통해 셀레늄이 제거되면 간이 괴사한다는 것을 알게 되었다. 셀레늄은 노화방지 물질로도 많이 알려져 있어서 미네랄 보충제로도 많이 복용하는데 독성이 강하기 때문에 반드시 필요 섭취량을 인지하고 복..
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 9. 12:27
염소는 (화학 기호 : Cl) 위산의 주요 성분으로 알려져 있다. 보통 식염으로 불리는 염화나트륨(NaCl)의 구성요소로 비금속 미네랄 물질로 분류된다. 염소는 특유의 독소로 인해 세계대전 당시 독가스의 원료로 사용하기도 하였으며 지금도 살균이나 표백을 위한 원료로 많이 사용하고 있다. 염소 (역할, 효능, 기능) ■ 체내 함유량 ▷ 성인 남성 70Kg 체중의 경우 약 0.15%을 구성하는데 105g정도로 보면 된다. ▷ 혈액과 체액에 이온 형태로 이동한다. ■ 염소 기능 ▷ 체내에서 나트륨, 칼륨 등 미네랄 성분과 함께 혼합하여 기능한다. ▷ 혈액의 산성도를 조절한다. (알칼리, 산성 균형 맞춤) ▷ 간 기능을 원활하게 하여 노폐물 배출을 돕는다. ▷ 위산인의 주요 성분인 염산 (HCL)의 주요 물질이..
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 9. 09:24
아미노산을 구성하는 중요한 요소로 황을 꼽을 수 있다. 황은 화학기호 (S)로 표기하는데 대표적으로 성냥의 주요원료로 사용된다. 화약, 의약품 원료로 사용하는 비금속과 미네랄 성분이다. 온천이나 화산 지대에 관광을 가면 달걀냄새나 썩는 냄새가 나는 것이 모두 황을 주성분으로 하는 황화수소가스에서 비롯된 것이다. 황 역할 (기능, 효능) ■ 황이 필요로하는 신체부위 황은 피부, 손톱, 발톱, 머리카락, 뼈 힘줄 같은 고형물질에 많이 포함되어 있다. ■ 황과 아미노산 (단백질) 메티오닌, 시스틴 그리고 시스테인 같은 영양분에 속하는 황은 아미노산을 구성하는 필수 요소이다. 황을 포함한 아미노산을 보통 함황아미노산이라고 일컫는다. 더 크게 보면 단백질을 구성하는 것이 아미노산이므로 황은 단백질을 생성하는데 중..
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 1. 07:15
마그네슘은 체내 신진대사에 중요한 미네랄이다. 특히 비타민C, 인, 칼슘 등의 대사 과정에 없어서는 안될 물질이다. 특히 스트레스에 효과적인 미네랄로 알려져 있다. 혈액의 당성분을 근육에너지로 전환하는데 필수 물질이다. 알코올 중독의 경우 마그네슘 결핍현상을 많이 보인다. 일일 권장 섭취량 (마그네슘 하루 섭취량) 미국에서는 성인의 경우 다음과 같이 권장한다. ■ 권장 섭취량 건강한 성인 : 일일 250~500mg정도 임산부 혹은 수유기 여성 : 일일 300~350mg 정도 ■ 체내 잔존량 마그네슘은 성인의 경우 체내에 약 20g정도 포함되어 있다. 마그네슘 효능 (효과, 역할) ▷ 체내의 지방을 분해하여 에너지로 전환시키는 역할을 한다. ▷ 우울증이 있을 때 마그네슘 영양제가 어느정도 효과가 있다고 알..
건강음식재료/미네랄 노미노미노 2019. 7. 1. 02:11
마그네슘은 몸속의 대사 기능에도 많은 영향을 미친다. 일반적으로 균형 잡힌 식사를 한다면 마그네슘의 결핍 혹은 과잉 상태는 자주 일어나지 않는다. 마그네슘 결핍 현상 (마그네슘 부족시 일어나는 증상) ■ 소장 일시적으로 마그네슘이 부족하다면 소장에서 음식물 대사를 통해 흡수율을 일시적으로 높여 부족분을 채운다. ■ 뼈 그 외에 뼈에 존재하는 마그네슘도 이온화 하여 일시적으로 농도를 맞춘다. ■ 결핍 주의 대상 ▷ 알콜 (음주) : 특수한 경우로 알코올 중독증이 있는 사람의 경우 마그네슘 배출량이 일반인보다 많아지게 된다. ▷ 이뇨제 복용 환자 : 이뇨촉진제를 복용하는 사람도 같은 현상을 보인다. ■ 결핍 유발 과정 칼슘과 인을 적정 수준보다 많이 섭취하게 되면 마그네슘 흡수를 방해하여 결핍 현상을 유발할..