건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 18. 02:51
개량 밀에 포함된 글루텐 성분은 어떻게 우리 건강에 영향을 주는지 알아보자. 크게 3가지 악영향으로 나눌 수 있다. 혈당 상승 (글루텐 당질로 인한 혈당 급상승 증상) 개량 밀에는 '아밀로펙딘A'라는 녹말 성분이 있다. 이것은 소화 속도가 매우 빨라 우리 몸에 흡수되면 포도당으로 급속하게 흡수된다. 이것은 결국 우리의 혈당치를 급격하게 높인다. 혈당이 갑자기 치솟게 되면 췌장에서 인슐린을 대량으로 내보낸다. 혈액의 포도당 성분은 지방으로 변환되어 세포에 저장하게 된다. 이 과정에서 체지방이 쌓이게 되는데 일반적인 과정보다 더 쉽게 축적되게 된다. 인슐린의 대량 분비는 갑작스런 저혈당 현상도 일으키기도 한다. 이렇게 되면 공복감을 느껴 폭식으로 이어지며 악순환의 시작이 되는 것이다. 지속적으로 이러한 과정..
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건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 17. 22:46
최근들어 이렇게도 많은 말들을 낳는 글루텐이란 도대체 어떻게 우리 몸에 작용하는 것이가? 글루텐은 보리, 밀, 호밀 같은 맥류 곡식에 포함된 단백질 성분이다. 우리가 쉽게 접하는 빵, 케이크, 면 등 말랑말랑 하며 탄력있는 식감을 만드는 성분이다. 빵을 만들 때 밀가루와 물을 섞어 반죽을 하고 잠시 두면 찰흙같이 끈적끈적한 질감을 만들어낸다. 이것을 손으로 길게 잡아당기면 늘어나고 손에 달라붙는 특성이 있는데 이런 탄력과 점성이 글루텐 성분에서 비롯된 것이다. 이런 글루텐 성분은 사실 수십년 전에는 많은 문제가 되지 않았다. 문제는 농업 기술의 발달로 수십년간 밀의 품종 개량으로 별개의 신종 밀이 탄생하게 된 것이라고 볼 수 있다. 원래 옛부터 밀은 가을에 파종하고 겨울에 수확하는 것으로 알려져 있다. ..
카테고리 없음 노미노미노 2019. 10. 17. 18:40
이유를 모르게 몸의 여기저기서 이상신호를 보이기도 한다. 심지어는 알 수 없는 피로감과 설사 혹은 복통에 시달리는 경우가 있다. 어떠한 일을 할 때도 집중을 하기 힘들고 속이 지속적으로 불편한 경우도 있다. 이러한 현상이 지속되면 생활의 질이 지속적으로 저하될 것이다. 원인을 파악하기 위해 병원을 찾아 검사를 하여도 딱히 정확한 원인을 찾기 힘들 수도 있다. 그리고 이러한 고통을 그냥 끌어 안고 지속적으로 생활하게 된다. 이럴 때 우리는 장 건강에 대해 다시 한번 진지하게 생각해봐야 할 것이다. 많은 연구로도 밝혀진대로 밀가루 음식에 포함된 글루텐 성분이 우리의 몸에 침투하여 면역 체계를 교란시키는 것일 수 있다. 평상시에 먹던 빵, 피자, 파스타, 과자 혹은 라면들이 서서히 우리의 장 환경을 파괴한 것..
건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 17. 14:32
의학의 아버지라 불리는 고대 그리스의 히포크라테스는 다음과 같은 말을 남겼다. 모든 질병은 장에서 시작된다. (All disease begins in the gut). 2000년 전에 활동하던 의학자가 남긴 말 치고는 의미심장한 말이며 지금 많은 연구 끝에 이 말이 옳다는 것들을 증명하고 있다. 병의 구조를 파악하는데 복잡한 분석이 필요하지만 그 근본원인을 따져보면 매우 간단 명료한 말이 아닐 수 없다. 현대 의학은 기술이 발달하면서 특정 기관에 문제가 생기면 그 기관에 국한하여 심도있는 연구가 진행되어 왔다. 예를 들면 간과 관련된 질병의 경우 간의 조직검사 혹은 간 조직에 대한 국부적인 분석 등이 그것이다. 심장에 문제가 있건 뇌에 문제가 있건 거의 대부분의 질병은 각각의 전문 연구원들에 의해 지협적..
건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 15. 20:17
소장에 장 누수가 생겨서 점막에 구멍이 생겼다고 생각하면 그 구멍이 도대체 얼마나 큰 것이기에 악영향을 미치는지 궁금할 것이다. 그러나 실제로 장 누수로 인한 구멍은 우리가 육안으로 관찰하기 힘들 정도의 작은 틈에 불과하다. 쉽게 이해하기 위해 구멍이라는 표현을 하지만 소장의 틈새라고 하는 것이 맞을 것이다. 소장의 융모는 겹겹이 쌓여서 많은 주름을 이루고 있다. 이것을 모두 펼쳐 본다면 약 테니스코트 한 개 정도의 넓이와 비슷하다고 하니 그 표면적의 범위는 이루 말할 수 없을 것이다. 이 주름에는 작은 미세 융모들로 꽉 차 있다. 장 누수라고 불리는 틈은 이 미세 융모와 융모 사이의 틈을 일컫는 것이다. 융모는 상피세포로 분류되는 점막 세포로 덮여 있다. 외부 요인과 환경에 의해 장 건강이 악화되면 이..
건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 15. 16:12
앞서 살펴본 대로 소장의 건강은 우리의 몸과 마음에 지대한 영향을 미치고 있다. 24시간 편의점보다 더 활발하게 우리의 장은 자나깨나 많은 일들을 하며 우리의 건강을 지키고 있는 셈이다. 이러한 장 환경을 유지하기 위한 많은 인자들이 있는데 특히 1000조개가 넘는 장내 세균들이 그 역할을 한다. 우리의 장 건강을 유지하는 가장 핵심적인 미생물들인 것이다. 장에 번식중인 균은 크게 선옥균, 미결정균, 악옥균으로 분류된다. 많은 사람들이 알다시피 이 중 장 건강을 위해서는 유익균의 수를 늘리는 것이 중요하며 나쁜균의 수를 적당히 줄이는 것이 핵심이다. 그렇다고 유해균을 완전히 죽여버려서도 안된다. 이와 더불어 미결정균도 있는데 이것은 장 환경에서 우세한 균에 편승하여 그쪽으로 변하는 균 종류이다. 일반적으..
건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 15. 12:06
장 누수 현상은 주로 소장에서 일어난다. 그러므로 소장이 하는 중요한 6가지 역할 (기능)에 대해 알아보도록 하자. 1. 소화 분해 (음식을 소화 분해하는 역할) 인간이 활동하기 위해서는 끈임없이 에너지를 만들어내야 한다. 에너지를 흡수하기 위해 가장 큰 역할을 하는 것이 소장이다. 소장은 음식을 분해, 소화, 흡수 운동을 끈임없이 하는 중요한 기관이다. 잘게 부숴진 음식들은 분자단위로 잘게 분해되면서 소장의 주름을 지나면서 몸속으로 영양분을 흡수한다. 만약 소장에 장 누수현상이 일어난다면 음식의 에너지를 잘 흡수할 수 없게 된다. (소화불량의 원인) 이때문에 알레르기 반응을 일으킬 확률이 크다. 소장의 장누수는 소화불량을 비롯해 결국 영양의 불균형으로 이어지게 된다. 2. 노폐물 제거 (독소 제거, 배..
건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 14. 12:27
도쿄 의과대학 출신의 면역학 의사인 후지타 고이치로는 음식의 알레르기 반응은 장 누수에서부터 시작한다고 말하고 있다. 과거 태평양 전쟁 이전에 서민들은 알레르기라 현상에 대해 많이 인식하지 못할 정도로 건강한 삶을 살았다. 가난하고 영양이 부족하여도 특정 음식에 대해 발작 혹은 피부 질환의 알레르기 반응을 보인 경우가 많이 없는 것으로 알려져 있다. 반면 고도로 경제가 발전함에 따라 윤택하고 편리한 생활 패턴으로 바뀌면서 알레르기 반응이 증가하기 시작하였다. 그 이유를 후지타 선생님은 장 누수에 있다고 말하고 있다. 경제가 급격히 성장하면서 우리의 식습관들도 많은 변화를 맞이하였다. 특히 일상 생활에서 먹는 음식이 장이 약해지거나 싫어하는 형태로 가공되면서 장누수 현상은 더욱 급격하게 증가하게 된 것이다..