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장건강을 위해 이것저것 피하면 외식할 때 무엇을 먹어야 하나

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 30. 10:15

당질, 글루텐, 설탕, 유제품 등을 배제하는 생활을 한다면 밖에서 회식을 하거나 외식을 할 때 먹을 만한 음식이 없는 것처럼 보인다. 남들과 같이 즐거운 식사를 하는데 당질을 피하기 위해 먹던 밥을 남기는 것도 실례가 될 수 있다. 최근에는 자신이 골라서 먹을 수 있는 뷔페 식당들이 많이 늘어나고 있다. 또한 패밀리 레스토랑이나 코스요리 전문점이더라도 단품 요리를 주문 가능한 식당들이 늘어나고 있다. 좀더 긍정적인 것은 현대인들이 건강에 많은 관심을 가지는 트랜드에 맞춰 건강식 식단을 선보이는 레스토랑도 많이 늘고 있다. 만약 여러명이 함께 식사해야 하는 외식을 할 경우 장 건강에 좋을만한 단품요리를 시켜 즐기는것도 방법이다. 그러나 상황에 맞게 약간씩 음식에 대한 예외를 두어 섭취하는 것도 정신건강에 ..

장에 좋은 기름과 안좋은 기름은 따로 있다

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 29. 16:38

오메가 3라는 물질에 대해 최근 관심이 많다. 이 물질은 아마씨유, DHA (토코사헥사엔산), EPA (에이코사펜타엔사), 들깨기름에 함유된 물질이다. 오메가 3지방산계 기름은 몸에서 일어나는 염증 현상을 통제하고 장내 유익균의 개체수를 증가시키는 역할도 한다. 이 기름들은 우리 몸에 유익한 기름으로 분류되어 많이 추천하고 하고 있다. 그러나 오메가 3 기름들은 산화되기 쉬운 물질이라 오랫동안 가열하거나 조리하면 오히려 안 좋은 영향을 미친다. 샐러드의 드래싱과 같이 날것으로 뿌려서 먹으면 좋을 것이다. 만약 가열하여 조리해야 하는 상황이라면 질 좋은 올리브기름, 야자 기름을 사용하는 것이 좋다. 이와 반대되는 장에 안 좋은 기름들에 대해서도 알아보자. 식용유, 옥수수기름, 참기름은 오메가 6지방산계 기..

발효식품은 매일 섭취해도 되는가

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 29. 12:35

발효식품의 대부분은 우리 장 건강에 매우 긍정적인 영향을 미친다. 왜냐하면 모든 발효식품에는 장 세균에 도움이 되는 발효균이 있기 때문이다. 우리가 많이 먹는 된장과 간장만 살펴보더라도 아스페르길루스가 풍부하다. 낫토의 경우 발효 낫토균이 풍부하며 요거트는 비피더스균이 많다. 대표적인 밑반찬으로 김치 혹은 치즈 같은 경우는 유산균이 풍부한 것으로 이미 많은 사람들이 알고 있다. 이러한 발효균들은 장내 유익균의 먹이가 되어 활동을 활발하게 해주며 유해균을 사멸시키는 활동을 한다. 발효식품을 섭취한다는 것은 장에 선물을 배달하는 것과 같은 것으로 보면 되다. 발효식품은 장에서 단쇄지방산 생산에 더욱 효율적으로 작용한다. 이미 식이섬유를 많이 복용하는 사람이라면 이에 더해 발효식품을 함께 섭취함으로써 그 효과..

햄, 소시지같은 가공식품은 장건간을 위해 먹지말아야 하는가

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 29. 08:31

대표적인 가공식품으로 소시지, 햄, 과자, 각종 캔 통조림 등을 꼽을 수 있다. 이 제품들의 공통점은 눈을 의심케 할 정도로 유통기한이 긴 것이 특징이다. 유통기한이 길다는 것은 그만큼 식품 보존제 혹은 화학 첨가물이 많이 포함되어 있다는 것이다. 썪지 않게 하기 위한 화학 첨가제가 과연 우리의 장에 어떠한 영향을 미칠 것인지는 너무나 쉽게 판단할 수 있을 것이다. 이러한 화학 첨가제는 우리 장내 세균 활동 자체를 무디게 만들어 면역 시스템까지도 영향을 미치게 된다. 당장 그러한 현상이 나타나지 않더라도 장기간 섭취하면 서서히 나타나게 될 것이다. 가장 대표적인 질병이 아토피 혹은 알레르기인 것이다. 기본적으로 건강한 장을 위해서는 가공이 안된 자연 그대로의 식품이 좋다. 고기나 생선 날것을 직접 조리하..

쌀밥 대신 잡곡밥 현미밥은 괜찮은가

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 28. 19:27

많이 알다시피 잘 정백된 흰쌀밥만 섭취하면 급격하게 혈당이 상승하는 현상이 나타난다. 그러므로 당뇨 증세가 있거나 당과 관련한 몸에 이상이 있다면 이는 피하는 것이 좋다. 그러나 현미나 잡곡밥 혹은 오곡밥같이 정제되지 않은 음식의 경우 흰쌀밥만큼 혈당이 급격하게 상승하지 않는다. 잡곡밥이 상대적으로 흰쌀밥보다 혈당 상승에 상대적으로 효과가 있을 뿐이지 이것이 완전히 문제가 없다는 것은 아니다. 그러므로 흰쌀밥에 잡곡을 많이 섞어서 종종 식사를 한다면 큰 문제는 없을 것이다. 최근 서양에서 밀을 제외한 글루텐 프리 식품으로 소바에 대한 관심이 높아지고 있다. 소바도 다른 탄수화물 식품에 비해 분해 속도가 늦어 혈당 상승 속도가 낮은 편에 속하는 음식이다. 그러나 100% 메밀을 사용하지 않고 이것에 밀을 ..

당질 성분 제한 식사때 주의할 점 (당뇨 참고)

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 28. 15:23

당질은 당뇨병에도 안 좋은 영향을 미치기에 가급적 피하기를 권한다. 그러나 이런 환경을 조성하기 위해서는 반드시 실천해야 하는 것이 있다. 바로 단백질 결핍을 미리 예방해야 한다. 이것을 위해 고기, 계란 혹은 생선 등을 의식적으로 섭취해야 한다. 몸에서 당질이 부족하면 근육에 축적되어 있는 단백질 성분을 분해하여 에너지원으로 사용하게 된다. 이 과정에서 근육 약화 현상이 일어나고 몸이 쇠약해 질 수 있다. 특히 고령자에게서 단백질 결핍이 일어나면 영양실조 혹은 근육 감소 증세가 급격하게 일어나며 이를 사코페니아 (근육감소증) 증상으로 칭하기도 한다. 이 상황이 지속된다면 건강에 매우 심각한 영향을 미치게 될 것이다. 그러므로 고령자는 특히 단백질이 풍부한 고기, 생선, 계란 등을 의식적으로 챙겨서 섭취..

글루텐을 피하기 위해 빵은 먹으면 안되는 것인가?

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 28. 11:34

빵이라고 모두 가려서 피할 필요는 없다. 기본적으로 빵은 밀가루를 이용하여 만들기에 글루텐 함량이 높을 수 밖에 없다. 그러므로 장 누수 현상을 피하기 위해서는 밀이 포함된 빵, 파스타, 피자 같은 음식들을 피하는 것이 좋다. 더욱 조심해야 하는 것은 마트에서 파는 가공된 과자, 파이, 식빵 등이다. 이렇게 대량으로 생산된 가공 식품은 글루텐 성분을 더 많이 함유하고 있는 개량 밀을 사용하여 제조한 제품들이다. 쫄깃한 식감을 내기 위해 글루텐 성분을 더욱 많이 살린 제품들이 많다. 또한 이 제품들에는 마가린 혹은 쇼트닝 같은 트랜스 지방산을 포함한 재료를 많이 사용한다. 트랜스 지방산은 서양에서는 이미 규제해야 할 식재료로 분류되어 있다. 인공기름의 일종으로 건강과 장에 특히 좋지 않다. 반면 프랑스빵같..

식이섬유 종류 하루 권장 섭취량 (셀룰로오스 음식 부작용)

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 27. 06:21

식이섬유 정의 식이섬유 : 체내 소화되지 않는 다당류를 통칭한 것이다. ▷ 쉽게 식물의 껍질, 과일껍질 속살, 채소들을 식이섬유로 생각하면 된다. ▷ 과일, 야채 자체가 식이섬유는 아니며 식물의 세포벽과 같이 거칠고 소화 중 분해 흡수되지 않는 물질들을 말한다. ▷ 야채와 과일을 많이 섭취하여도 정작 그 안의 식이섬유는 10%도 포함되지 않는다. ▷ 식이섬유를 섭취해도 열량과 에너지로 사용되지 않는다. 장 건강, 면역력, 내장기관 건강에 매우 매우 중요한 요소이다. 식이섬유 섬유질 용어 차이 ▷ 식이섬유, 섬유질, 섬유소, 식이성 섬유질 등 여러 명칭으로 불린다. ▷ 그러나 통칭 식이섬유로 같은 개념으로 보면 된다. ▷ 소화가 안되는 식물 세포의 벽을 이루는 물질로 보면 된다. 식이섬유 일일 권장량 (하..

이것만 지켜도 건강한 생활과 장건강을 유지할 수 있다. (5가지 원칙)

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 27. 02:16

장 누수현상으로 각종 알레르기와 질병을 앓고 있는 현대인들은 다음 5가 원칙이라도 지켜보길 권장한다. 몸이 완벽하게 좋아지기에는 전문적인 의학적 진단이 필요하지만 손쉽게 실천해 볼만한 것이기에 한번쯤 실천해보면 좋을 것이다. 5가지 원칙 1. 밀가루가 첨가된 식품을 최대한 배제한다. 이를 대체할 쌀, 면식과 같은 탄수화물 음식도 가급적 줄인다. 2. 주식으로 섭취해온 상기의 음식들 대신에 고기, 계란, 생선으로 대체하여 식단을 꾸려본다. 3. 단백질 식품에 더하여 식이섬유가 풍부한 버섯류, 해조류, 야채를 매끼 1-3종류 정도 섞어서 섭취한다. 4. 매 식사마다 발효식품을 조금씩 의식적으로 섭취한다. 5. 상기의 4가지 원칙을 기본으로 지키며 가공되지 않은 식재료로 식단을 꾸린다. 그리고 가공식품은 최대..

장건강을 회복하는 (유산균 활성화) 초간단 레시피 음식 추천 (8)

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 26. 19:40

식초에 절인 마늘 팽이버섯 볶음 (2인 기준) 재료 팽이버섯 40g, 파프리카 40g, 식초에 미리 절인 마늘 5g, 올리브기름 4g (1작은술), 식초 마늘의 국물 5g, 소금 1g, 후추 조리 방법 1. 팽이버섯을 기호에 맞게 썬다. 소송채와 파프리카도 잘게 썰어 준비한다. 2. 식초에 미리 절인 마늘을 얇게 썬다. 3. 프라이팬에 파프리카를 제외한 모드 식재료를 넣고 올리브오일을 두른 후 한번 볶아낸다. 4. 볶아진 식재료에 식초절임 마늘의 국물 약간과 후추 소금을 약간씩 두르고 다시 한번 볶는다. 5. 마지막으로 손질된 파프리카를 마지막에 넣어 살짝 볶는다. 영양분 (1인 기준) 칼로리 38kcal, 식이섬유 2g, 염분 0.6g 음식 설명 식초에 미리 절인 마늘의 국물은 자연 조미된 가장 좋은 ..

장건강을 회복하는 (유산균 활성화) 간단 레시피 음식 추천 (7)

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 26. 15:59

양파 식초절임 (2인 기준) 재료 식초, 소금, 양파 200g 조리 방법 1. 양파를 기호에 맞게 잘게 썬다. 손질된 양파에 소금을 골고루 섞고 30분정도 스며들게 둔다. 2. 열탕으로 소독한 병에 조미된 양파를 넣고 식초를 넣는다. 이때 양파가 충분히 잠길 정도로 식초를 넣는다. 3. 식초에 담긴 양파 병을 하룻동안 냉장 숙성 시켜 충분히 양념이 베이도록 한다. 음식 설명 식초에 절이 후 다음날부터 먹어도 좋지만 약 5일 후부터 먹으면 맛이 더욱 좋다. 냉장 보관한다면 약 10일정도 보관 가능하다. 양파를 식초에 절여서 섭취하면 고혈압, 동맥경화, 콜레스테롤 억제 등에 효과가 좋다. 또한 혈액의 끈적끈적함을 풀어주어 혈액순환에도 도움이 된다. 장의 기능 회복에도 큰 역할을 한다. 양파는 수용성 식이섬유..

지드래곤 (G-dragon, 지디, 권지용) 오늘 군대 전역 그리고 솔로 앨범

이슈 노미노미노 2019. 10. 26. 10:54

2019 년 10월 26일 빅뱅의 리더 지드래곤 (G-Dragon, 권지용)님이 전역하였습니다. 빅뱅에서 거의 모든 음악을 담당하고 있는 핵심 코어로 활동해왔습니다. 솔로로도 전세계 남자 아티스트로서 독보적인 행보를 이어왔습니다. 그러나 지드래곤 (지디) 님도 대한민국 국민의 의무인 국방의 의무를 다하기 위해 2018년 2월 27일 일반 사병으로 입대하였습니다. 강원도 철원의 육군 3사단 백골부대 신병교육대로 입대하여 기초 군사 훈련을 받았습니다. 그리고 같은 부대 철원 육군 3사단 백골부대 포병연대에서 복무 시작하였습니다. 일반 사병 복무기간 단축으로 인해 10월 26일 빅뱅의 리더 지드래곤 (G-Dragon, 권지용)님이 전역하였습니다. 당초 강원도 철원부대에서 전역할 예정이었지만 아프리카 돼지열병 ..

장누수를 예방하는 (유산균 활성화) 초간단 요리 음식 추천 (6)

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 26. 06:43

식초 다시마 무침 (2인 기준) 재료 식초에 미리 절인 양파 50g, 미리 염장한 다시마 5g, 참기름 4g (1작은술) 조리 방법 1. 조금 큰 그릇에 염장 다시마, 식초 절임 양파를 담는다. 이것에 참기름을 두르고 함께 잘 섞는다. 2. 섞인 식자재를 그릇에 담아낸다. 영양분 (1인 기준) 칼로리 30kcal, 식이섬유 0.7g, 염분 0.5g (양파는 식초에 절이기전 생 양파 기준) 음식 설명 미리 염장한 다시마와 양파를 준비해 놓는다면 이만큼 간단한 음식도 없을 것이다. 염장 다시마와 식초에 절인 양파는 따로 조미할 필요 없이 감칠맛과 풍미를 즐길 수 있는 조합이다. 필요할때마다 약간의 참기름을 섞어서 먹으면 간단한 안주나 밑반찬으로 충분한 역할을 한다. 특히 해조류 중 다시마는 수용성 식이섬유가..

장누수를 예방하는 (유산균 활성화) 초간단 요리 음식 추천 (5)

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 26. 02:40

양배추 식초 절임 (2인분 기준) 재료 식초 400g (2컵), 물 400g (2컵), 양배추 450g (1/2통) 조리방법 1. 양배추를 기호에 맞게 큼직하게 썰어 놓는다. 2. 물과 식초를 냄비에 넣고 썰어 놓은 양배추도 함께 넣는다. 식초 희석액에 데쳐서 양배추의 숨이 죽어 부드러워지면 건져낸다. 3. 양배추를 건져낸 후 완전히 식혀서 병에 보관한다. 음식 설명 쉽게 집에서 간편하게 반찬으로 꺼내 먹을 수 있는 음식이다. 술 안주나 요리에 곁들여 먹을 수 있다. 식전 양배추를 섭취하는 것은 좋은 습관이다. 양배추는 포만감을 주기 때문에 식사를 하면서 과식하는 것을 방지할 수 있다. 또한 풍부한 식이섬유를 섭취할 수 있는 좋은 재료다. 수용성 식이섬유가 다량 포함되어 있지 않지만 위장 건강에 탁월하기..

장누수를 예방하는 (유산균 활성화) 초간단 요리 추천 (4)

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 25. 23:36

양배추 허니 머스타드 무침 (2인분 기준) 재료 믹스 콩 (섞은 콩) 20g, 꿀 7g (1작은술), 머스터드 3g, (1/2 작은술), 양배추 50g 조리 방법 1. 보울에 식초에 미리 절여진 양배추와 콩을 함께 넣어 섞는다. 2. 보울에 머스터드와 꿀을 넣어 다시 한번 섞은 후 그릇에 담아낸다. 영양분 (1인 기준) 식이섬유 1.3g, 염분 0.2g, 칼로리 33kcal (양배추는 식초에 절이기 전 생 양배추를 기준함) 음식 설명 시중에 판매하는 여러 콩이 섞인 재료와 식초 절임 양배추를 함께 섞어 먹을 수 있는 간단한 음식이다. 기호에 맞게 꿀과 머스터드를 조합해서 풍미를 더하면 된다. 콩류 식품에는 불용성 식이섬유를 많이 함유하고 있다. 이것은 장 연동운동에 큰 도움이 되며 장내 환경 개선에도 좋..

장누수를 예방하는 (유산균 활성화) 초간단 요리 추천 (3)

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 25. 19:30

점성있는 야채 무침 (2인분 기준) 재료 인삼 20g, 김 (미리 잘게 자른 것), 참마 80g, 오크라 30g 양념 설탕 4g (1 작은술 조금넘게), 식초 20g (1 큰술에 1/3더), 간장 8g (1작은술 이상) 조리 방법 1. 인삼과 참마 껍질을 모두 벗겨내고 기호에 맞게 작게 썬다. 2. 도마에 소금을 뿌린 후 오크라를 올리고 손으로 살짝살짝 굴린다. 이것을 뜨거운 물에 잠깐 삶은 후 얇게 썬다. 3. 양념을 한곳에 섞는다. 4. 보울 용기에 모든 재료와 양념을 넣고 섞는다. 5. 섞여서 조미된 식재료를 그릇에 담고 자른 김을 위에 얹는다. 영양분 (1인기준) 칼로리 44kcal, 염분 1g, 식이섬유 1.3g 음식 설명 오크라와 참마의 특성은 특유의 점성이다. 끈적끈적한 식재료는 대부분 수용..

장누수를 예방하는 간단한 요리 추천 (2)

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 25. 15:24

버섯 아채 무침 (2인분) 재료 팽이버섯 30g, 송이버섯 50g, 표고버섯 30g, 피망 15g, 파프리카 30g, 기름 4g (1작은술) 양념 식초 15g (1큰술), 소금 2g, 후추, 올리브기름 26g (2큰술) 조리 방법 1. 파프리카와 피망을 기호에 맞게 작게 썬다. 전자레인지에 약 20초 정도 데워서 식감을 좀더 부드럽게 만든다. 2. 표고버섯, 송이버섯, 팽이버섯의 이물질을 제거하고 손질한다. 기호에 맞게 작게 썬다. 3. 미리 준비된 식재료를 프라이팬에 모두 담아 기름과 함께 볶는다. 숨이 죽은 것을 확인하고 잔열로 더 익히는 과정을 거친다. 이때 뚜껑을 덮어두면 효율적으로 익힐 수 있다. 4. 보울에 준비된 양념 재료와 조리된 식자재를 모두 넣어 섞는다. 그리고 30분정도 두어 양념이 ..

장누수를 예방하는 간단한 요리 추천 (1)

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 25. 12:19

수용성 식이섬유에 식초를 약간 곁들인 음식은 장 건강을 위한 환상의 조합으로 볼 수 있다. 만약 매일 이러한 음식들을 섭취하면 장 건강은 몰라보게 좋아질 수 있을 것이다. 장 누수현상이 있다면 자연히 회복되고 결국 장내 플로라 환경도 개선될 것이다. 만약 낫토 (일본 발효콩 음식)를 즐겨 먹을 수 있다면 낫토에 식초를 약간 첨가하여 섭취하는 것도 좋다. 혹은 레몬즙을 약간 뿌려서 먹어도 좋다. 발효된 낫토의 경우 특유의 점성이 장내 투입되면 장 환경 개선에 더 좋은 영향을 미친다. 이 외에 집에서 간단하게 조리 할 수 있는 음식 조리법에 대해 알아보자. 미역, 말린 무 식초 절임 (2인분 기준) 재료 잘게 썬 미역 3g, 말린 무 6g, 오이 30g (약 1/3개), 인삼 15g 양념 설탕 3g (1작은..

최고의 조합 수용성 식이섬유와 식초

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 24. 23:50

단쇄지방산의 효과에 대해 자세히 알아보았다. 우리가 생각하던 것 이상으로 손쉽게 우리의 건강을 회복시킬 수 있을 것이다. 그리고 이 과정에 아무리 강조해도 지나치지 않을 단쇄지방산의 중요성도 다시한번 생각해보기 바란다. 이에 더하여 단쇄지방산의 효과를 극대화하는 방법이 또 있다. 기본적으로 풍부한 수용성 식이섬유를 섭취하는 것이 중요하다. 그리고 이에 더하여 식초를 조금 더해 섭취하면 그 효과는 배가될 것이다. 우선 식이섬유는 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유가 있다. 불용성 식이섬유는 물에 희석되지 않아 장내에서도 음식물 찌꺼기 같이 부풀어오르게 된다. 그리고 이것이 지속적으로 장 연동운동을 자극하게 된다. 반면 수용성 식이섬유는 물에 녹는 성분이다. 이 성분이 장에 투입되면 장속의 음식들을 감싸며 과..

단쇄지방산은 당뇨 완화에 도움이된다

건강관리/장건강 노미노미노 2019. 10. 24. 19:06

현대인들이 많이 앓고 있는 당뇨현상으로 이에 대한 연구가 더욱 활발하게 진행되고 있다. 많은 연구 중에 단쇄지방산과 당뇨의 관계에 대해 알아보도록 하자. 당뇨 증세를 앓고 있는 사람들의 공통점으로 장 누수 현상을 앓고 있다는 것은 통계적으로 확인한바 있다. 그만큼 당뇨병과 장 건강과의 상관관계는 매우 밀접하다. 당뇨를 앓고 있는 사람은 장내 환경이 악화되어 단쇄지방산을 생산하는 능력도 많이 저하 되어있다. 이것은 질병을 악화시키는 악순환의 시작인 것이다. 장 환경이 이미 악화된 상황에 단쇄지방산을 늘린다는 것은 불가능 한 것인지 자문하게 된다. 당뇨 문제이 있어서도 구조적으로 대사 과정을 파악해 보면 어느정도 해결 실마리를 발견 할 수 있을 것이다. 그것은 인크레틴 (incretin)이라는 물질이다. 당..

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